سه روش فُرم دادن به خامه

#خامه

1.خامه قنادی 2.پودر خامه 3. خامه صبحانه

روش اول: فرم دادن خامه با استفاده از خامه شیرین قنادی

خب این روش، آسونترین راه فرم دادن خامه ست..شما فقط نیاز به خریدن خامه شیرین قنادی دارین..این خامه ها توی بسته های 5 کیلویی و 1 کیلویی و کمتر توی بازار هست و خودش حاوی اسانس و پودر قند هست و نیاز به هیچ افزودنی نداره..درصد چربیشون هم بالاست و به همین دلیل خیلی خیلی خوب فرم می گیره.
این خامه ها یخ زده هستند،وقتی می خریم میذاریم توی فریزر و موقع استفاده در میاریم.(اگه بسته های بزرگ داشتین وقتی یکم نرم شد مقدار مورد نیازتون رو توی ظرف بریزین و بقیه رو بذارین فریزر بازم)….یکم توی محیط میذاریم بمونه و بعد منتقلش می کنیم به ظرف .اگه هوا گرمه و محیط هم گرمه ظرف خامه رو بذارین توی یخچال تا نرم بشه و سرماش رو هم از دست نده… تا حدی میذاریم نرم بشه که آب آب نشه… وقتی از اطراف کمی نرم شد یکم با قاشق هم می زنیم و کمک می کنیم تا بقیه قسمتهای یخی هم وا شه…
وقتی به حدی رسید که یکم هنوز یخی هست با همزن شروع می کنم به هم زدنش … اول با دور کم، تا یکدست بشه و بعد با دور تند، 7 تا 10 دقیقه زمان می بره.
البته این زمان اصلا استاندارد نیست و بستگی کامل به مقدار خامه و مهم تر از اون، دمای محیط داره…توی زمستون و محیط خنک مسلما این زمان کمتره.
وقتی دیدید کم کم داره از حالت شل بودن خارج میشه و رد همزن محو نمیشه و اینجا دیگه خامه فرم گرفته و رد پره های همزن هم محو نمیشه وقتی ظرف رو برگردونبم مثه سفیده تخم مرغ فرم گرفته، از ظرف نمی ریزه
خامه مون فرم گرفته.یه ربع میذاریم توی یخچال بمونه و بعد ازش استفاده می کنیم.
این خامه رو برای لای کیک، روکش کیک و تزیینات و دسرها می تونین استفاده کنین… هرقدر بیشتر درست کنین بهتره…یعنی مثلا برای یه کیک، یکی ا زهمین بسته ها رو آماده کنین..فوقش اگه زیاد اومد میشه توی کیسه فریزر بریزین و فریز کنین .اینو هم بگم خامه فرم گرفته ای که فریز بشه دوباره باید همین مراحل رو برین و کمتر از بار اول هم فرم می گیره و بیشتر بهتره برای مصرف دسرها استفاده بشه نه تزیین کیک.

روش دوم: فرم دادن خامه با استفاده از پودر خامه:

مواد لازم :

پودر خامه گیاهی 6 قاشق غذاخوری

پودر قند 4 قاشق غذاخوری

شیر سرد یک فنجان

روش تهیه :

خیلی ساده و راحت پودر قند و پودر خامه را با هم مخلوط میکنیم و توی یک کاسه میریزم و وسط موادمون شیر میریزیم و با دور تند همزن به مدت 3 دقیقه هم میزنیم و حدود هشت دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم. هر وقت رد پره های همزن روی خامه تون موند یعنی خامه شما کاملا پوک شده و به اصطلاح خامه فرم گرفته شده.
به راحتی توی این زمان خامه شما فرم گرفته و آماده استفاده میباشد.
اگر بخواهید خامه رنگی داشته باشید نوک قاشق از رنگ دلخواه به خامه افزوده و با لیسه هم بزنید.
اگر دوست دارید اسانس خاصی به خامه بیافزایید تا طعم مورد علاقه تون داشته باشه.
درب پودری که اضاف میکند را کاملا ببندید و توی کمد نگه داری کنید.
خامه فرم گرفته اضافه کرده هم به مدت کم توی یخچال و برای طولانی مدت توی فریزر میتونید نگهداری کنید.

روش سوم فرم دادن خامه با استفاده ازخامه صبحانه

مواد لارم:
خامه پاستوریزه پاکتی پرچرب 2 بسته .
پودر قند یا شکر 100 گرم

طرز تهیه:

ابتدا آب اضافی خامه را دور بریزید ، خامه را درون کاسه فلزی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید ( هم نزنید فقط شکر لابلای خامه برود کافی است ) سپس درون فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
کاسه حاوی خامه را به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید ( خامه باید یخی شود اما تا اندازه ای که بتوانید رگه های یخی در خامه مشاهده کنید ) ، اگر رگه های یخی ایجاد نشد مدت زمان بیشتری در فریزر قرار
خامه یخی را درون کاسه ای بریزید ( ظرف باید بزرگ باشد چون حجم خامه چند برابر میشود ) و با همزن برقی شروع به هم زدن خامه کنید.
در ابتدای هم زدن خامه کاملا شل میشود ، همچنان با همزن بزنید ( 5 – 10 دقیقه زمان میبرد ) تا خامه یکدست شود ، خامه را تا جایی بزنید که اثر پره های همزن روی خامه باقی بماند و با برگرداندن کاسه
پس از آماده شدن خامه میتوانید 2 قطره از اسانس مورد علاقه تان را به خامه اضافه کنید و برای تزئین کیک و … استفاده نمائید ، خامه اضافه را میتوانید درون فریزر در ظرف در بسته نگهداری کنید و برای استفاده مجدد فقط باید با همزن چند دقیقه خامه را بزنید تا مجدد فرم بگیرد.

نکته : میتوانید از مقداری کره برای تهیه خامه ای بهتر استفاده کنید ( نصف خامه و نصف کره ).
خامه ای مناسب برای کار است که پس از باز کردن درب پاکت بصورت قالبی از پاکت خارج شود ، اگر خامه شما بافتی نرم داشت و قالبی از پاکت خارج نشد مناسب برای تهیه خامه فرم گرفته نمیباشد.

توجه. توجه. توجه.
?? همه میدانند که شستن ظرفها با مایع ظرفشویی روزی حداقل 10 گرم از این مایع را واردبدن میکند اما کسی حاضر نیست یک سوم سرکه به آن اضافه کند

??? آب شرب شهری دارای نیتریت و نیترات و کادمیوم و آرسنیک و کلر است اما کسی حاضر نیست یک کوزه ده هزار تومانی بخرد ومیرود دستگاه تصفیه آب 400 هزار تومانی میخرد

??? همه میدانند که درنمک یددار ید وجود ندارد بلکه یدات وجود دارد و از روزی که مردم نمک یددار خور شدند کم کاری و پرکاری تیروئید بیداد میکند اما کسی حاضر نیست از سنگ نمک استفاده کند

??? همه میدانند که تمام روغن های نباتی جامد و مایع پالم است و تراریخته اما کسی حاضر نیست دستور موکد قرآن به استفاده از روغن پیه و دنبه را مصرف کند ( روغن پیه و دنبه هم لاغر کننده است وهم صورت را زیبا میکند و هم تری گلیسیرید و کلسترول را تنظیم میکند

??? همه میدانند که بو علی سینا 16 بیماری لاعلاج را علتش را مصرف گوشت گاو و گوساله میداند اما متاسفانه درخریدن گوشت گاو در قصابی ها از همدیگر پیشی میگیریم

??? همه میدانیم که آب لیموی بازاری آب کاه است با ترکیب جوهر لیمو اما متاسفانه آبلیموی بازاری با نام دلیل ومجید و عباس را میخریم

???همه میدانیم که رب بازاری دارای 10 درصد سرب است اما باز هم استفاده می کنیم

?☕️? همه میدانیم هیچ حیوانی به بوته چای نزدیک نمیشود اما ما روزی بین 3 الی 10 لیوان چای میخوریم

??? همه میدانیم اغلب نانها دارای جوش شیرین است که عامل اصلی تمام مشکلات گوارشی است اما حاضر نیستیم از کسی که درخانه نان خانگی میپزد حمایت کنیم

??? سس مایونز سم اصلی کبد است اما تمام سالادهایمان را با سس و ماست سوپری تزئین میکنیم

??? ترکیب سوسیس آرد و تفاله سویا و بنزوات سدیم و گوشت حیوانات تلف شده است

??? چه راحت دانشجوی ما ساندویچ سوسیس و کالباس میخورد

??? به جای ریختن نخود و کشمش درجیب فرزندانمان یا انجیر خشک یا توت خشک و یا خرمای برنی در جیب آنان شکلات و کیک و کلوچه است خوب فکر کنید ببینید دارید چکار میکند

✅?لطفا استانداردهای کثیف خطر بیوتروریسم غذایی را در تمام کانالها و گروهها گسترش دهید مشکل امروز ما دارو و درمان نیست ، غذاست.

#تو_که_یک_گوشه_نگاهت_غم_عالم_ببرد
#حیف_باشد_که_تو_باشی_و_مرا_غم_ببرد
.
یکی از رفقا میگفت:
“قصد #ازدواج داشتم?
گفتم برم #مشهد و از امام رضا(ع)…
یه زن خوب بخوام…❗️
رفتم #حرم و درخواستمو به آقا گفتم…?
شب شد و جایی واسه خواب نداشتم…☹️
هر جای حرم که میخوابیدم…
خادما مثه بختک رو سرم خراب میشدن که…?
“آقا بلند شو…”
متوجه شدم کنار پنجره فولاد…
یه عده با پارچه سبز خودشونو به نیت شفا بستن…?
کسی هم کاری به کارشون نداره.
رفتم یه پارچه سبز گیر آوردم و…….
تاااا صبح راحت خوابیدم…❗️
صبح شد☀️…پارچه رو وا کردم…☺️
پا شدم که برم دنبال کار و زندگیم…
چشتون روز بد نبینه…❗️
یهو یکی داد زد :
“آی ملت…شفا گرررفت…?
.
#پنجره_فولاد_رضا_مریضا_رو_شفا_میده
.
به ثانیه نکشید، ریختن سرم و…?
نزدیک بود لباسامو پاره پوره کنن که…
خادما به دادم رسیدن و بردنم مرکز ثبت شفا یافتگان…❗️
“مدارک پزشکیتو بده تا پزشکای ما؛
مریضی و ادعای شفا گرفتنتو تأیید کنن…”
.
“آقا بیخیاااال?…شفا کدومه…⁉️
خوابم میومد،جا واسه خواب نبود…
رفتم خودمو بستم به پنجره فولاد و خوابیدم?…
همین”
تاااا اینو گفتم…?
یه چک خوابوند درِ گوشم و گفت:
“تا تو باشی دیگه با احساسات مردم بازی نکنی…"?
خیلی دلم شکست?
رفتم دم پنجره فولاد و با بغض گفتم:
“آقا؛دستت درد نکنه…دمت گرم?
زن که بهمون ندادی هیچ…
یه کشیده آب دار هم خوردیم.?
.
همینجور که داشتم نِق میزدم…
یهو یکی زد رو شونم و گفت:
“سلام پسرم❗️
“مجرّدی⁉️”
گفتم آره؛
“من یه دختر دارم و دنبال یه دوماد خوب میگردم…☺️
اومدم حرم که یه دوماد خوب پیدا کنم؛
تو رو دیدم و به دلم افتاد بیام سراغت…?
.
خلاااااصهههه…
تا اینکه شدیم دوماد این حاج آقا?
.
بعد ازدواج?
با خانومم اومدیم حرم…❤️
از آقا تشکر کردم و گفتم:
“آقا،ما حاضریما…?
یه سیلی دیگه بخوریم و
یه زن خوب دیگه هم بهمون بدیا :) ❤
(به روایت آقای موسوی زاده)
.